chantilly le domaine du château, le parc, les écuries, et le musée du cheval

Le château de Chantilly fut la résidence des grandes familles nobles comme les Montmorency et les Condé et enfin du duc d'Aumale, cinquième fils de Louis-Philippe, qui en fit don à l'institut de France.

En 1830, le duc d’Aumale, alors âgé de huit ans, hérite du Domaine de Chantilly et de l’immense fortune de son parrain Louis-Henri-Joseph de Bourbon, dernier prince de Condé.

Sans descendants directs, il lègue le domaine de Chantilly et ses précieuses collections en 1886 à l’Institut de France* sous réserve qu'à sa mort, le musée Condé soit ouvert au public, que sa présentation soit préservée et que les collections ne puissent être prêtées.

Le 7 mai 1897 le duc d’Aumale meurt dans sa propriété du Zucco en Sicile. Conformément à sa volonté le domaine a ouvert ses portes au public le 17 avril 1898 sous le nom de "musée Condé".

La présentation des collections est restée inchangée, le château apparaît ainsi tel qu’il était au XIXe siècle, l’occasion d’entamer un voyage dans le temps en plein cœur d’une demeure princière.

* L'Institut de France, créé en 1795, regroupe les Cinq Académies : l'Académie française, l'Académie des inscriptions et belles-lettres, l'Académie des sciences, l'Académie des beaux-arts et l'Académie des sciences morales et politiques.

Elevé au milieu des eaux, le château présente dans la partie Renaissance les appartements des Princes de Condé (XVIIème et XVIIIème siècles), et dans la partie reconstruite en 1875, ses collections de peinture. Chantilly est le premier musée français de peinture ancienne après le musée du Louvre. Le Musée Condé vous présentera d’ailleurs une importante collection de peintures et de dessins de l’Ecole Française ainsi que des chefs-d ’œuvres italiens. Vous y trouverez également une grande bibliothèque abritant plus de 60 volumes de la collection de Chantilly.

J'ai adoré le domaine du château, le parc, les écuries, et le musée du cheval avec son animation.

Crème chantilly

La crème chantilly est une préparation culinaire française à base de matière grasse de lait composée de crème fraîche et de sucre. Cette crème est présente dans un certain nombre de desserts et autres douceurs qu'elle agrémente par son goût.

Si on soustrait à la crème chantilly le sucre, la préparation devient alors de la crème fouettée.

De très nombreuses hypothèses furent émises pour déterminer qui avait inventé cette crème, mais il y a deux hypothèses plus crues (certainement pour leur caractère romanesque). La première suppose que la préparation serait apparue dans les cuisines de Catherine de Médicis au château de Chantilly ; la reine appréciait cette mixture italienne (inconnue en France) et l'avait rendue célèbre en amenant la recette dans ses bagages.

Dans le calme du parc, en plein cœur du jardin anglo-chinois se trouve le Hameau, composé de cinq maisonnettes d’aspect rustique, qui inspira Marie-Antoinette pour son Petit Trianon de Versailles.

L’une de ses maisonnettes abrite le restaurant du Hameau, célèbre pour sa crème chantilly maison.